Château de la Selve

Vin IGP Coteaux de l’Ardèche en Bio et Biodynamie

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Inscrit le : mardi 7 novembre 2017


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Château de la Selve
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Solera MMXI

2017 - Bouteille - 0.50L


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Millésime : 2017
Couleur : Blanc
Appellation : Vin de pays des coteaux de l'ardèche
Format : Bouteille - 0.50l
Région : Vallée du rhône

21.15 €

TVA incluse si applicable


Cépage : viognier


Sucre résiduel : entre 90 et 100 g/l.


Âge des vignes : 30 ans


Densité : 4000 pieds/ha


Rendement : 40 hl/ha


Nom de la parcelle : Les Blaches


Type de sol : Les Blaches : altitude de 110 m, sol 100% grès recouvert de

20 à 30 cm de petits galets


Mode de culture : culture biologique et biodynamique


Vinification / élevage : le viognier est ramassé à maturité d’un blanc sec

fermentation avec levure indigène ; muté à mi-fermentation à l’alcool de

vin élevage en fût selon la méthode de la Solera, qui consiste à assembler

en continu millésimes anciens et millésimes plus jeunes


Température de dégustation : entre 9 et 11°C


Dégustation : robe jaune doré d’une belle brillance, nez complexe: fruité

aux notes de pêche, d’abricot et de citron auxquelles se mêlent des notes

mentholées ; en bouche : bel équilibre entre la sucrosité, la fraîcheur et le

fruit


Plats conseillés : melon, apéritif, foie gras, fromage (bleu, picodon),

dessert cacaoté, salade de fruit


Garde : infinie

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France

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