Château de la Selve - Vin IGP Coteaux de l’Ardèche en Bio et Biodynamie

Château de la Selve

Vin IGP Coteaux de l’Ardèche en Bio et Biodynamie


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Inscrit le : mardi 7 novembre 2017


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Château de la Selve
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agriculture-biologique

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Localisation

L'Audacieuse

2017 - Bouteille - 0.75L


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Millésime : 2017

Couleur : Rosé

Appellation : Vin de pays des coteaux de l'ardèche

Format : Bouteille - 0.75l

Région : Vallée du rhône

16.30 €

TVA incluse si applicable


Cépage : Syrah, Grenache, Cinsault

 

Âge des vignes : 40 ans

 

 

Densité : 4000 pieds/ha

 

 

Rendement : 35 hl/ha

 

 

Nom de la parcelle : sélection parcellaire Serre de Brujas et Serre de

 

Berty

 

Type de sol : Serre de Brujas: parcelle en coteau, altitude de 121 m à 131

 

m, sol argile Montmorillonite + 10 % calcaire Serre de Berty II, III et IV :

parcelles en coteau, altitude de 117 m à 135 m, sol argile Montmorillonite

+ 10 % calcaire

 

Mode de culture : culture biologique et biodynamique

 

 

Vinification / élevage : pressurage direct des premiers jus et séparation

 

des coeurs de presse et presse dure ; fermentation en fût avec levure

indigène ; élevage sur lie de 6 mois 70% en fût et 30% en cuve ; non collé

et non filtré

 

Température de dégustation : entre 9 et 12°C

 

Dégustation : robe d’un rose clair et d’une brillance cristalline ; nez

 

intense et gourmand de fruits rouges et d’agrumes ; en bouche : de la

finesse, de la fraîcheur, de grande persistance sur le fruit

Plats conseillés : cuisines épicées, asiatique, indienne, plats d’Afrique du

nord (tajine)

 

Garde : 7 à 10 ans

 

 

 

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