Château de la Selve - Vin IGP Coteaux de l’Ardèche en Bio et Biodynamie

Château de la Selve

Vin IGP Coteaux de l’Ardèche en Bio et Biodynamie


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Inscrit le : mardi 7 novembre 2017


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Château de la Selve
La Selve
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agriculture-biologique

vigneron-independant


Localisation

L'audacieuse - MAGNUM

2016 - Magnum - 1.5L


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Millésime : 2016

Couleur : Rosé

Appellation : Vin de pays des coteaux de l'ardèche

Format : Magnum - 1.5l

Région : Vallée du rhône

37.10 €

TVA incluse si applicable


Cépage : Syrah, Grenache, Cinsault


Âge des vignes : 40 ans


Densité : 4000 pieds/ha


Rendement : 35 hl/ha


Nom de la parcelle : sélection parcellaire Serre de Brujas et Serre de

Berty


Type de sol : Serre de Brujas: parcelle en coteau, altitude de 121 m à 131

m, sol argile Montmorillonite + 10 % calcaire Serre de Berty II, III et IV :

parcelles en coteau, altitude de 117 m à 135 m, sol argile Montmorillonite

+ 10 % calcaire


Mode de culture : culture biologique et biodynamique


Vinification / élevage : pressurage direct des premiers jus et séparation

des coeurs de presse et presse dure ; fermentation en fût avec levure

indigène ; élevage sur lie de 6 mois 70% en fût et 30% en cuve ; non collé

et non filtré


Température de dégustation : entre 9 et 12°C


Dégustation : robe d’un rose clair et d’une brillance cristalline ; nez

intense et gourmand de fruits rouges et d’agrumes ; en bouche : de la

finesse, de la fraîcheur, de grande persistance sur le fruit

Plats conseillés : cuisines épicées, asiatique, indienne, plats d’Afrique du

nord (tajine)


Garde : 6 à 7 ans



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