L’AOC Moulin-à-Vent fait partie des crus du Beaujolais. Située aux alentours de la commune de Moulin-à-Vent, sur
655 hectares, le vignoble présente un paysage viticole et des sols variables. Des sables surmontent les socles
granitiques, donnant des sols maigres et bien drainants qui évitent la rétention des eaux de pluies. En plus de
conditions climatiques bénéfiques (influences océaniques, méditerranéennes en été et continentales en hiver), les
vignes évoluent favorablement sur ces coteaux aux pentes parfois sévères. Ces vins rouges ont une robe rubis à
grenat, avec des arômes de fleurs et de fruits. Charpentés et complexes, ils constituent d’excellents vins de garde
(10 ans pour les meilleurs millésimes).
Moulin à Vent 2010
Volume: 3500 bouteilles (75cl)
Parcelle : Les Saignes, Les Moussières, En Morier
Exposition : Sud, Sud-Est
Age des vignes : 45 ans
Sols : .Argilo calcaire, infiltré ici et là de filons de manganèse.
Conduite viticole : lutte raisonnée, Vérification Terra Vitis
Récolte : vendange manuelle, table de tri
Vinification : Eraflage, macération pré fermentaire à froid (7 à 10°C pendant 5 à 7 jours)
Pigeage, fermentation avec levures indigènes de 20 à 22 jours,
Fermentation malolactique, élevage en foudres de chênes pendant 9 mois.
Mis en bouteille : à la propriété en fin juillet 2011
Dégustation : Limpide, d’un rouge profond, le Moulin à Vent 2010 offre un vin puissant, complexe, avec une
abondance de fruits mûrs, la prune, cerise noire, la mûre, la framboise. Quelques notes vanillés et épicées lorsque
le vin s’ouvre puis des notes poivrées font leur entrée. La même complexité se reconnait lors de la mise en
bouche, ajoutée à une belle rondeur, une finesse des épices retrouvées et une belle longueur en bouche donnant
beaucoup de caractère et d’intensité à ce vin.
Un vin charnu et croquant. Un millésime plein et généreux.
Le Moulin à Vent 2010 est à boire sur viandes rouges tendres (entrecôte, magrets) sur des volailles goûteuses
(oie, pintade) et sur « abats » (riz de veau, rognons, foie de veau).
En public
