Millésime : 2011

Couleur : Rouge

Appellation : Côte-de-brouilly (aoc/aop)

Format : Bouteille - 0.75l

Région : Beaujolais

COTE DE BROUILLY 2011 Cépage : 100% Gamay Alcool : 13 % vol Age des vignes : 40 ans Exposition : Nord/Nord Est Sol : sables granitiques Sous-sol : Granit bleu Culture raisonnée : Terra Vitis Vendanges : Manuelles Viticulture et Vinification : Le millésime 2011 fût caractérisé par une saison assez précoce, un printemps chaud et sec, un été chaud avec quelques pluies en Juillet. La maturité était optimum et les vendanges ont commencées le 24 Août pour se terminer le 6 Septembre. Ce Côte de Brouilly a été élevé dans des foudres et fûts de chêne pendant 9 mois puis mis en bouteilles en Juin 2012. Notes de dégustation et accords mets-vins : Ce Côte de Brouilly 2011 se veut typique de l’appellation. A boire à température ambiante (15-16°C), il accompagne très bien les entrées délicates (poisson, poulet en gelée,…), les mâchons de charcuterie, les plats épicés ou aromatisés, curry, safran, Servi plus frais, il sera un bon allié sur viandes grillées, vollailles, barbecues et accompagnera vos plateaux de fromages, du plus crémeux (Briat Savarin, St Marcellin…) au plus persillés (fourme d’ambert, bleus de Bresse…) Vous retrouvez dans cette cuvée les qualités aromatiques, le soyeux et la fraîcheur du gamay. Du fruit mûr, cassis, mûre, une bouche acidulée, fraîche, encore nerveuse en attaque, ce qui lui donne une bonne entame de bouche qui se poursuit sur le caractère minéral, légèrement râpeux sur la langue. Cette sensation de « dépôt » minéral, caractéristique de ce vin de granit permet une belle longueur en fin de bouche, une bonne persistance tout en gardant une sensation de fruité Son équilibre minéral permettra au vin de vieillir 5 à 6 ans.