VILLA SAFRANIER

VILLA SAFRANIER

Si l'histoire de Villa Safranier est récente, le rêve est lui bien plus ancien. Que de discussions entre amis passionnés, rêvant d’un vignoble, de vins faits selon leur goût…

Le rêve a fini par prendre forme en Vallée du Rhône, face à ces roches brutes, si échancrées qu’on les nomme les Dentelles de Montmirail.

C’est après avoir visité bien des vignobles des Côtes du Rhône que la décision a été prise de s’installer à Rasteau. Ce village du nord Vaucluse possède les terroirs propices à la production de vins complexes et généreux : des coteaux exposés au sud, des sols pauvres et arides, une faible exposition au mistral. La viticulture y est pratiquée dès l’époque romaine et a depuis représentée l’essentiel de l’agriculture locale tant les terres sont ingrates pour l’agriculture céréalière ou légumière.

Les terres de Villa Safranier, plantées de Grenache et Syrah ont été acquises sur les plus beaux terroirs du village. Sur l’une d’elles se cultivait jadis le Safran, cette épice rare qui se marie si bien avec le vin. Le nom du domaine était tout trouvé : Villa pour l’origine romaine du vignoble de Rasteau et Safranier pour la culture qui se pratiquait dans le temps.

D'emblée, le vignoble de Villa Safranier est cultivé suivant les principes de l'agriculture biologique. Les rendements sont minimes. A la vigne comme à la cave, chaque opération est raisonnée en vue d'obtenir les meilleurs résultats. La réussite des premiers millésimes vient confirmer la justesse de l'ensemble des choix.