Millésime : 2020

Couleur : Rouge

Appellation : Côtes de provec

Format : Bouteille - 0.75l

Région : Provence

Une sélection des meilleurs raisins pour élaborer un très grand vin rouge de garde de Provence.

CEPAGES : Mourvèdre 46%, Cabernet Sauvignon 32%, Syrah 23%.

CARACTERISTIQUES SENSORIELLES : une robe d’une jolie couleur pourpre intense et lumineuse. Le nez mêle harmonieusement puissance et élégance. Il dévoile une complexité aromatique riche exhalant des fragrances de fruits noirs mais aussi d’épices, caractéristiques du Mourvèdre. De légères notes fraîches et florales se révèlent dans ce vin. En bouche, la finesse définit parfaitement ce millésime. Une attaque élégante et suave, une texture veloutée et raffinée, des tanins fondus grâce au long vieillissement en cuve béton. Une finale d'une jolie longueur, fraîche et épicée, nous rappelle que le Mourvèdre est roi en Provence.

VINIFICATION : soigneusement vendangées à la main, 30% de grappes entières sont incorporées à l’encuvage dans les Syrahs. Mourvèdres et Cabernets sont égrappées délicatement. 15 à 25 jours de macération sont opérées en cuves tulipes en béton brut. Pendant les fermentations, l’extraction est conduite par des remontages quotidiens ou des pigeages manuels. Après écoulage, les vins sont élevés pendant 12 mois en fûts de chêne français de 500L suivi d’un repos supplémentaire de 18 mois dans les cuves tulipes en béton qui les ont vu naître. La Grande Pièce 2020 est enfin mise en bouteille, sans collage ni filtration, au printemps 2023. Un ultime vieillissement de 6 mois en bouteille lui a permis de s’épanouir et de délivrer la complexité de ses arômes.