Millésime : 2019

Couleur : Rouge

Appellation : Côtes de provec

Format : Bouteille - 0.75l

Région : Provence

Soigneusement vendangées à la main, 30% de grappes entières sont incorporées à l’encuvage dans les Syrahs. Mourvèdres et Cabernets sont égrappées délicatement. 15 à 25 jours de macération sont opérées en cuves tulipes en béton brut. Pendant les fermentations, l’extraction est conduite par des remontages quotidiens ou des pigeages manuels. Après écoulage, les vins sont élevés pendant 12 mois en fûts de chêne français de 500L suivi d’un repos supplémentaire de 8 mois dans les cuves tulipes en béton qui les ont vu naître. La Grande Pièce 2019 est enfin mise en bouteille sans collage ni filtration au printemps 2021. Un ultime vieillissement de 15 mois en bouteille dans nos caves lui a permis de s’épanouir et de délivrer la complexité de ses arômes et toute la profondeur de sa texture.

CARACTERISTIQUES SENSORIELLES :Une robe d’une jolie couleur pourpre intense et lumineuse. Le nez mêle harmonieusement puissance et élégance. Il dévoile une complexité aromatique riche exhalant des fragrances de fruits noirs mais aussi d’épices, caractéristiques du Mourvèdre. De légères notes fraîches et florales se révèlent dans ce vin. En bouche, l’équilibre définit parfaitement ce millésime. Une attaque ample et pleine, une texture raffinée et généreuse, des tanins fins...tout ceci s’allongeant sur une fraîcheur exceptionnelle. Une belle finale sur la longueur qui nous rappelle que le Mourvèdre est chez lui en Provence.