Millésime : 2016

Couleur : Rouge

Appellation : Côtes de provec

Format : Bouteille - 0.75l

Région : Provence

Méticuleusement vendangés, les raisins de Syrah qui
composent cet assemblage sont encuvés pour partie en
grappe entière. Les Cabernet Sauvignon et les Mourvèdre
sont eux, totalement égrappés. Une longue macération
en cuve ouverte tronconique en béton est conduite par
pigeages manuels et remontages. Après avoir été élevés
12 mois en fûts de 500L, les vins se reposent pendant 6
mois en cuve. 18 mois supplémentaires en bouteille leur
permettent de gagner en harmonie.

CARACTERISTIQUES SENSORIELLES :
Une robe rouge sombre à la densité profonde. Un
nez de fruits noirs sur des notes de mûres, de cassis,
agrémentées de senteurs sauvages, d’encre et de bois
précieux. La bouche est charnue et s’exprime sur une
trame tannique, soutenue tout en profondeur. Une
longue finale réglissée achève l’expérience. La puissance
et l’énergie de ce vin lui permettront de traverser
plusieurs décennies.