Compotées, chutneys et ketchups de saison
La Fée dans les Bois
Après une carrière dans l'aéronautique j'ai décidé de me lancer dans ma propre aventure.
J'ai donc fondé La Fée dans les Bois en 2010 alors que j'étais encore salariée.
Pourquoi les confitures? Un couple d'amis tenait une maison d'hote en Touraine et fabriquaient leurs propres confitures dont très vite je ne pouvais plus me passer. Lorsqu'ils ont arreté leur activité, je n'ai pas retrouvé ailleurs la magie gustative et sensorielle de leurs gourmandises.
C'est ainsi que j'ai commencé à fabriquer mes propres confitures pour ma consommation personnelle.
Et c'est comme ça qu'est née ma première confiture: La Roulotte des Papillons!
Amoureuse de la nature et du cycle des saisons j'ai très vite choisi d'en faire mon nouveau métier et c'est une véritable passion!
Je travaille avec des fruits de saison, issus de petits producteurs maraichers pratiquant l'agriculture raisonnée, biologique ou la permaculture.
J'utilise du sucre de canne bio, cristallisé non raffiné, à raison de 300g par kg de fruits.
Mon atelier est situé dans le 14ème arrt de Paris.
Le producteur
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