Millésime : 2019

Couleur : Rouge

Appellation : Saint-joseph

Format : Magnum - 1.5l

Région : Vallée du rhône

Note de dégustation :

Notre objectif était de réaliser un vin d’une grande précision minérale autour du fruit avec des notes de pierre chaude et de tension granitique. Les maturités suivent une attaque franche et doivent nous apporterl’assise des grands vins ainsi que le plaisir des fruits noirs à peine flétris. Les grains de tanins très fins aux notes de poivre rose, provenant d’une macération toute en douceur et de bois de la forêt de Tronçais nous emmènent sur une longueur harmonieuse et une finale dont la rétro nous rappelle un éventail aromatique naturel printemps/été.

Suggestions de service:

A 15°C. On pourra privilégier un filet de boeuf au poivre rose, un vieux jambon affiné naturellement, une perdrix à la royale et pourquoi pas un grand livarot.