Millésime : 2017

Couleur : Rouge

Appellation : Cahors (aoc/aop)

Format : Bouteille - 0.75l

Région : Sud-ouest

Degré d'alcool : 13

FICHE PRODUIT :

DOMAINE LA PAGANIE

2017

 

vignerons : Dominique et Clément HENRY

ville : Puy l’évêque (46)

appellation : AOC CAHORS

cépage : 100 % Malbec

couleur : rouge

degré : 13 %

surface : 6 Hectares

type de sol : Argilo-calcaire

mode de culture : Agriculture raisonnée

vinification et élevage : vendanges manuelles , pigeage manuel , Macération lente et fermentation en cuve béton , élevage en fûts âgés de 1 et 4 ans pendant 12 mois , ce qui permet d’affiner les tannins et de conserver l’expression du fruit sans avoir les notes boisées.

Note et dégustation : Robe pourpre , nez cassis , tannins soutenus , millésime complexe , structuré et gras , très prometteur .

Garde : 8 - 10 ans

Conseil : On le boira avec un gigot d’agneau , un magret de canard du sud ouest ou une tartine de chèvre chaud .