Millésime : 2015

Couleur : Rouge

Appellation : Côtes de thongue

Format : Bouteille - 0.75l

Région : Languedoc-roussillon

Degré:	14 %Vol
Sucre résiduel:	0.1 g/l
Rendement:	15 hl/ha
Age de vignes:	51 ans
Production:	2500 bouteilles
Terroir:	Argilo calcaire
Assemblage:	Grenache 100%
Vendanges:	Manuelles avec tri
Vinification:	Egrappage 3 jours macération pré fermentaire à froid 10 jours fermentation à température réglée remontages et délaistages
Élevage :	28 mois en fût de chêne 18 mois en cuve Soutirages, pas de collage Stabilisation avec gomme arabique Léger filtrage à la mise en bouteille

 

Note dégustation

Robe:	Rouge foncé, brillant, larmes épaisses
Nez:	Complexe, fruits noirs, épicé
Bouche:	Bien structuré ; équilibré; tanins présents mais bien fondus ; longue finale

Accords met

Viande rouge, ragoût de veau, pâtes

 

À boire dès maintenant jusqu’à 4 ans