Millésime : 2016

Couleur : Rouge

Appellation : Côtes du ventoux

Format : Bouteille - 0.75l

Région : Vallée du rhône

Vendanges :

Mécaniques et sélectives : chaque année, nous sélectionnons nos meilleures parcelles selon la tendance du millésime.

Terroir :

Coteaux calcaires et épandages de grès au bas des Monts de Vaucluse, donnant des vins fruités, avec une structure tannique bien équilibrée.

Climat méditerranéen : air sec, avec des amplitudes thermiques jour/nuit très marquées lors de la maturation, qui permettent à la vigne de synthétiser lentement les arômes de ses raisins.

Cépages :

70% Grenache Noir (fruité, onctuosité ,velouté, puissance)

30% Syrah (élégance, amplitude, couleur franche et profonde, longueur en bouche).

Rendement moyen :

45 hl/hectare

Vinification :

Vendange égrappée, Fermentation à température contrôlée de 25°C,

Pressurage sur pressoir pneumatique

Elevage :

Assemblage à la Fermentation et élevage sous gaz inerte, en cuve thermo régulée.

Dégustation :

Robe : sombre aux reflets rubis .

Nez : très agréable, il recèle des notes de fruits noirs et de zan avec un parfum de framboise.

Bouche : ample, l'attaque est nette, avec de la richesse et de la puissance.

Température de service :16°C ; ne pas hésiter à carafer 1 heure avant dégustation.

Quelques alliances gastronomiques :

Grillades, gigot d’agneau à la provençale, entrecôte à la moelle, fondant au chocolat…