Domaine Les Garidelles

Nos cuves enterrées dotées de paniers permettent de vinifier les vins rouges sans pompage des marcs tout en profitant de la température du sol. Cette technique moderne, qui s’inspire des cuves ancestrales géorgiennes, est un retour aux origines de la vinification douce.

Le vignoble est intégralement cultivé en agriculture biologique. Les sols des parcelles sont préservés au maximum en utilisant des couverts végétaux et des fumiers compostés. Cette vie du sol et l’observation régulière des besoins naturels de la plante permettent de produire un raisin harmonieux et donc des vins équilibrés et frais.