Domaine de Mas Caron

Domaine de Mas Caron

Situé dans le Vaucluse plus exactement à Caromb nous produisons du vin sous l’AOC Ventoux. Passionné de vin depuis toujours je me suis lancé il y a trois ans dans la création du domaine en rachetant un Mas provençal au milieu de 15ha de vignes.

Ce terroir si venté est un lieu de prédilection pour le vin. La fraîcheur des nuits du Ventoux alliée au soleil de Provence apporte à ce nectar une infinie finesse et une grande puissance.

Après avoir remis sur pied Grenache, Carignan, Syrah et Caladoc, nous en sommes à notre 3ème récolte. La qualité est le maître mot pour chaque étape de la production. Soucieux de l’environnement nous suivons une démarche d’agriculture raisonnée avec une conversion bio à l’été 2019.

Mes vins me ressemblent, ils sont cohérents et entiers. Ils sont issus d’une terre de passion, ce sont des vins de partage entre amis.
Partant de zéro (aucunes cuvées, aucun stock etc…) j’ai voulu que mes premières bouteilles soient « faciles » à boire c’est-à-dire équilibrées afin de pouvoir toucher un grand nombre d’amateurs. Une fois que mon domaine sera établi et à l’équilibre, je me lancerais dans des « expérimentations vinicoles ».

Aussi 4 ha de cépages (rouge/rosé et blancs) sont en cours de développement ce qui nous permettra de produire un vin blanc d’ici 2 ans à l’image qualitative de nos autres couleurs.

Les objectifs pour le futur sont donc grands : passage en agriculture biologique, construction d’un lieu de vinification, d’un caveau plus grand pour accueillir les groupes touristiques et développement de la gamme.