Château Thuron

Château Thuron

Propriété familiale, depuis le XVIIème siècle, attesté par de nombreux écrits de l'époque, d'environ 6 hectares, sur la commune de Pondaurat. Située sur un plateau dominant la vallée de la Garonne et le Canal des 2 mers, sur la rive gauche. Le vignoble se trouve sur deux croupes exposées au Sud et regarde la Bassanne, petit affluent de la Garonne. Le sol est formé de graves, d'argiles avec des galets de grosse taille.

60 % Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc. Cepages vigoureux, taillés en "guillot double" à deux astes à plat à la bordelaise, de trois bourgeons chacune. Travaillée, dans la tradition, la vigne est contrainte de rechercher, en profondeur dans le sol, les éléments nécessaires à sa vitalité.

La vendange est récoltée à la main à l'optimum de la maturité dans un état sanitaire parfait. Mise en cuve après éraflage et macération préfermentaire de 5 à 6 jours, la fermentation se fait sous contrôle de la température et avec ses propres levures, pour conserver la typicité de ce terroir d'exception. La macération post-fermentaire dure de 2 à 3 semaines, selon les années. La vinification est conduite avec comme objectif de favoriser l'extraction des arômes fruités ainsi que d'obtenir une structure tannique longue et soyeuse en préservant la rondeur naturelle du vin. Le vin n'est ni collé ni filtré afin de lui garder toute son authenticité. L'élevage est fait en barriques de chêne pendant au moins 14 mois et 18 mois pour la cuvée Prestige.