Millésime : 2016

Couleur : Rouge

Appellation : Ventoux

Format : Bouteille - 0.75l

Région : Vallée du rhône

Agriculture Biologique : Oui

                                    

        

CEPAGES : Encépagement atypique

                   50% SYRAH

                   50% GRENACHE NOIR

RENDEMENTS : 25 à 30 HL/HA

TERROIR : Argilo–sableux avec cailloutis des grés et de silex à 200 mètres d’altitude.

VINIFICATION ET ELEVAGE :

Vendanges en caissettes de 15 kg , tri sélectif, égrappage total.

Vinification séparée des deux cépages.

Elevage de 12 à 14 mois dans des fûts de la tonnellerie REMOND en chêne Français.

DEGUSTATION :

Robe : Rouge sombre très intense.

Nez : Puissant et complexe, arômes de petits fruits noirs (myrtille, griotte), puis des notes épicées (girofle et réglisse), suivent les arômes d’élevage.

Bouche : Attaque ample et charnue. Vin puissant et élégant à la fois. Les tannins d’une grande finesse contribuent à une structure d’un équilibre parfait.

Nous recommandons de servir ce vin autour de 17°C ; Il est préférable de le carafer dans les trois premières années.

Garde 10 à 15 ans.