Cuvée prestige de la maison avec son étiquette en tissu
Tirage limité à 6000 bouteilles.
Sa robe est d’un aspect satiné, à la couleur or jaune pâle doté de reflets citron jaune vert. Les bulles fines et légères relèvent la clarté du vin.
Le premier nez est délicat et très aérien. Il évoque des odeurs de bergamote, de brioche, d’amande douce, de noisette, de biscuit, de pomme, de poivre et d’un parfum d’acacia. Il évolue finement vers des notes de craie douce.
L’attaque en bouche est fraîche et tendre, avec une effervescence crémeuse et fondue. Le vin se déploie avec une densité fine de fruits blancs qui devient aérienne quand les notes florales capiteuses prennent le relai. Cette densité est finement cousue à une acidité dentelée et liée à une minéralité crayeuse délicate. Le retour aromatique sur le pamplemousse jaune, la mirabelle, le jus de pomme, la poire et l’aneth, ne fait pas oublier que la structure est plutôt fluide et se termine
tendrement sur une minéralité crayeuse adoucie.
Certifié BIO par Ecocert et en conversion vers Demeter.
Vin de grande garde
En public
