Pain d'épices bio au zestes d'oranges 1 kg.

les zestes sont des 1/4 de zestes d orange pas des allumettes comme on trouve facilement.

Les farines sont Bio, donc T80 bio, seigle bio et blé noir.

55 pour cent de miel de forêt; 25 pour cent  soit 250  grammes de fruits confits par kilo de pain d'épices.

il font mini 1 kilo après cuisson. cuisson lente a 140 degrés de 2 heures. Avant cuisson il y a de  l ordre de 1300 grammes qui remplissent le moule.

La fermentation, au levain se passe sur 4 jours et trois nuits minimum, à 22 degrès permettant à la pâte de prendre toutes ses saveurs. Après cuisson il est conseillé de le consommer 3/4 jours après la cuisson, car la transformation chimique continue, le pain d épice notement se fonce à l 'extérieur et les arômes se développent encore plus.

pas de conservateurs , pas de produits autres que ceux indiqués. 

Attention il s'agit d un pain d 'épices, pas un cake aux epices. Dans un pain d 'épices il n'y a ni oeufs, ni huiles. la seule huile utilisee est celle déposee sur les moules , il s'agit d'huile de coco bio.