Millésime : 2015

Couleur : Rouge

Appellation : Palette

Format : Bouteille - 0.75l

Région : Provence

*Notes de dégustation :

 

Sa robe est profonde, de couleur pourpre. Le nez est délicat et offre de fins arômes de fruits rouges mûrs soulignés par des notes herbacées. La bouche fraîche s’ouvre sur de subtiles notes de mûres. Ce vin présente une très belle longueur en bouche, marquée par une finale poivrée.

 

 

*Cépages :

Mourvèdre, Grenache et Vieux Carignan

 

 

*Vinification :

 

La vendange est manuelle. Après égrappage, la vendange est à nouveau triée puis conduite en cuves tronconiques bois pour une fermentation de longue durée, pendant laquelle nous effectuons des pigeages et des remontages quotidiens permettant une extraction douce et efficace des tanins complexes. Le pressurage est pneumatique. L’élevage s’effectue en barriques et en foudres pendant 18 mois. Mise en bouteille à la propriété.