Château de la Selve

Vin IGP Coteaux de l’Ardèche en Bio et Biodynamie

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Inscrit le : mardi 7 novembre 2017


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Château de la Selve
La Selve
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Florence - MAGNUM

2016 - Magnum - 1.5L


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Millésime : 2016
Couleur : Rouge
Appellation : Vin de pays des coteaux de l'ardèche
Format : Magnum - 1.5l
Région : Vallée du rhône

70.75 €

TVA incluse si applicable


Cépage : Syrah, Grenache, Cinsault et un soupçon de Viognier


Âge des vignes : 40 ans


Densité : 4000 pieds/ha


Rendement : 30 hl/ha


Nom de la parcelle : Serre de Berty I et V et Serre de Brujas, tri baie par

baie de la sélection des plus belles grappes de ces 2 parcelles


Type de sol : Serre de Berty I et V : parcelle en coteau, altitude de 117

m à 135 m sol >60% calcaire en décomposition + argile

Montmorillonite Serre de Brujas – Syrah : parcelle en coteau, altitude de

121 m à 131 m, sol >40 % calcaire + argile Kaolinite


Mode de culture : culture biologique et biodynamique


Vinification / élevage : sélection baie par baie ; tri des rafles et

réintégration ; vinification en demi-muid ouvert ; fermentation avec levure

indigène ; quelques léger pigeages ; cuvaison longue d’environ 40 jours ;

élevage de 18 mois en fût bourguignon ; non collé et non filtré


Température de dégustation : entre 14 et 17°C


Dégustation : robe d’un pourpre foncé ; nez expressif, complexe et subtil

de fruits noirs, réglisse et humus ; en bouche : puissance et élégance,

tanins d’une extrême finesse, fraîcheur, finale longue et riche sur les

arômes du nez. Un vin tout en dentelle !


Plats conseillés : plats en finesse (autruche, agneau), gibier (bécasse,

chevreuil, lièvre)


Garde : 15 à 20 ans

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