Domaines Bunan

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Inscrit le : mardi 7 novembre 2017
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Domaines Bunan
83740 La Cadière-d'Azur
France

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Localisation
BANDOL CHATEAU LA ROUVIERE ROSE 2017

Millésime : 2017
Couleur : Rosé
Appellation : Bandol (aoc/aop)
Format : Bouteille - 0.75l
Région : Provence

Bandol Château la Rouvière rosé 2017

Les ceps les plus anciens, une exposition unique, des vins de longue garde qui expriment toute l’identité du Mourvèdre.

Bastide du XVIIIeme siècle, le Château domine un coteau taillé de restanques très abruptes, exposées plein sud: la vue porte jusqu’aux crêtes calcaires dominant le “Bec de l’aigle“. Propriété de la famille depuis 1969, ce vignoble est riche de pieds cinquantenaires. Ses étroites restanques, tout juste assez larges pour recevoir trois rangs de vignes, grimpent face au soleil jusqu’au Château.

Un subtil assemblage de Mourvèdre, Cinsault et Grenache compose ce vin rosé de gastronomie.

Raisins vendangés d’août à septembre. Fermentation en cuves inox. Assemblage fin janvier.

Robe pâle. Nez franc, de grande intensité florale. Ample en bouche et gras. Un vin de caractère, délicat, aux arômes d’agrumes.

Dégustation de 12 à 14°C. Accompagne la Bourride, les crustacés, le saumon mariné à l’aneth, le loup braisé au fenouil, les langoustes au paprika, la cuisine exotique.

Vendanges manuelles ( conformément à la réglementation de l'appellation Bandol)


Caractéristiques


Robe brillante, fruits, feuillage et garrigue s'assemblent au nez fin et discret.


Accord mets et vin


Poissons et crustacé a chair rose, safran, plats provençaux (ratatouille,bouillabaisse…)


Dégustation


à une température de 12°C à 14°C

Degré: 14%


Idées recettes


Coquilles st jacques sur fondue de poireaux au safran

Lotte roulée aux légumes d’ici et coulis de crustacés

Soufflé de homard et soupe de tomate coloré

TVA incluse si applicable


BANDOL CHATEAU LA ROUVIERE BLANC 2017

Millésime : 2017
Couleur : Blanc
Appellation : Bandol (aoc/aop)
Format : Bouteille - 0.75l
Région : Provence
Cépage : Clairette : essentiellement

Les ceps les plus anciens, une exposition unique, des vins de longue garde qui expriment toute l’identité du Mourvèdre.

Bastide du XVIIIeme siècle, le Château domine un coteau taillé de restanques très abruptes, exposées plein sud: la vue porte jusqu’aux crêtes calcaires dominant le “Bec de l’aigle“. Propriété de la famille depuis 1969, ce vignoble est riche de pieds cinquantenaires. Ses étroites restanques, tout juste assez larges pour recevoir trois rangs de vignes, grimpent face au soleil jusqu’au Château.


Raisins vendangés mi septembre. Fermentation en cuves inox.

Robe jaune pâle, brillante.

Nez frais, intense et floral. Bouche équilibrée et ample,

aux arômes d’agrumes.

Dégustation de 12 à 14°C.

Accompagne les poissons cuisinés, les viandes

blanches, les coquillages et les fromages de chèvre secs.

Couleur

or pâle


Terroir


Localisation : Le Castellet

Sous-sol : marno-calcaire de l'ère

secondaire, période du

crétacé supérieur

Rendement 33 hl à l'hectare


Cépages


Clairette : Essentiellement

Temps de garde

de 5 à 6 ans


Caractéristiques


Robe intense et brillante.

Nez délicat, aux subtils arômes de fruits frais.

Vin équilibré, très fin, franc et d’une grande sensualité.


Accord mets et vin


Poissons grillés, fruits de mer,

viandes blanches


Techniques de culture


Ebourgeonnage manuel

Épamprage manuel

Vendanges en vert manuelles

Vin issu de raisin de l’agriculture Biologique

Vendanges Manuelles

Période : Septembre 2017

Pressurage direct, débourbage

Fermentation de 21 jours en

cuve inox à température contrôlée

Elevage


Mise en bouteille : Avril 2018

Stockage en cave climatisée


Dégustation

à une température de 12°C à 14°C

Degré: 13%

Vin issu de l'agriculture biologique

TVA incluse si applicable


CÔTES DE PROVENCE BELOUVE ROSE 2017

Millésime : 2017
Couleur : Rosé
Appellation : Côtes de provence (aoc/aop)
Format : Bouteille - 0.75l
Région : Provence
Cépage : Cinsault : 60% cabernet sauvignon : 30% ugni blanc : 10%

Un Côte de Provence “classique“.

Bastide du XVIIIème siècle ayant appartenu à des religieux qui y vinifiaient (en provençal “beau raisin“ se dit

“bélouvé“). Entouré d’oliviers séculaires et de cyprès florentins, ce lieu respire le calme et la sérénité. Depuis

1978, date de la reconstitution du vignoble par la famille Bunan, ce domaine reçoit chaque année, grâce à son

micro-climat (les oliviers n’ont pas souffert du gel de 1956), les premiers vendangeurs de la région et même de

France (en 1993).


Pressurage direct de raisins vendangés d’août à septembre.

Robe lumineuse saumonée. Nez élégant et fruité, aux fins arômes d’agrumes.

Vin franc et harmonieux. Rosé croquant, belle attaque en bouche prolongée par

les mêmes arômes.

Dégustation de 12 à 14°C. Apprécié à l’apéritif, il accompagne la fleur de

courgette, le loup de mer ou les filets de rouget au thym relevés d’épices, la cuisine

exotique.


Sur le terroir du Bélouvé entre la Cadière et le Castellet...


Label

AB bio

Accord mets et vin

Poissons, crustacés, agneau, viandes blanches, cuisine épicée

Caractéristiques

Rosé croquant aromatique avec nez d'agrumes

TVA incluse si applicable


Grenache 17 50 cls

Millésime : 2009
Cépage : Grenache : 100%
Culture : Ebourgeonnage manuel epamprage manuel vendanges en vert manuelles en année de conversion vers l’agriculture biologique depuis 2008

Vendanges Manuelles

Période : Septembre 2010

Pressurage direct, débourbage,

Fermentation de 15 à 30 jours

à température contrôlée

Technique vinification comme un vin rouge puis mutage au marc de Bandol


Barrique un an

Mise en bouteille : déc. 2010

Stockage en cave climatisée


Conditionnement

Bordelaise Tradition

Extra Blanche 500 ml

Lot: 1082


Dégustation

à une température de 13 à 18°C

pour apéritif et dessert


Temps de garde :

10 ans


Caractéristiques

Robe grenat intense

Nez de fruits et de liqueur

Rondeur et puissance

Accord mets et vin

Foie gras, chocolat

Moments de dégustation

Apéritif

Digestif

TVA incluse si applicable


Un apéritif du sud de la France fabriqué selon une vielle recette provençale...du vin macéré avec de l'eau de vie, des épices, des oranges, des citrons...mais je ne vous donnerais pas tous les ingrédients..la recette est secrète...

TVA incluse si applicable


Apéritif à 17°à base de jus de raisin et d'eau de vie, à boire frais, avec de la méthode traditionelle ou seul...


Il est obtenu en ajoutant de l'eau de vie au moût de raisin . Il développe des arômes de fruits secs et de fruits confits.


Il est souvent servi à l'apéritif, mais accompagne également le foie gras et le melon. Les amateurs de saveurs salées/sucrées le dégusteront sur un roquefort. En fin de repas, il sera en harmonie avec les desserts à base de fruits confits.


Il titre 18° et se conserve assez bien au frais après ouverture.

A servir autour de 6-8°.

TVA incluse si applicable


Une bouteille élégante appellée "Rebecca" de 70 cl dans un coffret en bois.

Du vieux marc au design distingué parfait pour offrir lors de belles occasions, ou à avoir chez soi pour le mettre sur la table en fin de repas...

TVA incluse si applicable


Une bouteille givree, du rosé, des bulles...ideal pour faire la fête et voir la vie en rose.

Dégustation

Servir entre 7 et 9°.

TVA incluse si applicable


AOP Coteaux varois Chateau Margilliere Cuvée Bastide rosé 2017 75 cl

Millésime : 2017
Couleur : Rosé
Appellation : Coteaux varois en provence (aoc/aop)
Format : Bouteille - 0.75l
Région : Provence
Cépage : Grenache et cinsault.

Rosé Cuvée Bastide Château Margillière

Vin en agriculture biologique


Vinification : Vendanges manuelles, vinification par saignée et contrôle des températures à 17°C durant le processus de fermentation.


Dégustation : Une robe d’un rose très pale et attrayant. Expressif sur une fraise des bois le nez révèle quelques pointes d’agrumes. Une bouche ample et délicate pour le plaisir des papilles aux arômes de framboise et de jasmin.

Un vin à servir sur un risotto de Saint Jacques et des gariguettes.

degré 13.5%

TVA incluse si applicable


AOP Coteaux varois Chateau Margilliere Cuvée Bastide blanc 2017 75 cl

Millésime : 2017
Couleur : Blanc
Appellation : Côtes de provence (aoc/aop)
Format : Bouteille - 0.50l
Région : Provence
Cépage : Rolle et ugni blanc

Blanc Cuvée Bastide Château Margillière


Vinification : Vendanges manuelles,débourbage à très basse température et contrôle des températures pendant la fermentation.


Dégustation : Une robe lumineuse d’un beau reflet or pale.


Un nez délicat alliant des parfums de pamplemousse et de pain grillé.

Un bel équilibre alliant rondeur et vivacité en bouche aux arômes de miel et pêche blanche.

Une finale croquante et gourmande.

Accompagne parfaitement un sar grillé et des aubergines à la parmesane.

TVA incluse si applicable