Domaine du Chardonnay

Domaine du Chardonnay

C'est en 1987 qu'Etienne Boileau, Christian Simon et William Nahan ont réunis leur passion pour créer le Domaine du Chardonnay. Il est situé à Chablis, porte d'or de la bourgogne, au bord de la rivière Le Serein, au pied des grands crus. Il produit sur 38 hectares ses célèbres vins blancs dans les AOC Petit Chablis (hauts de côtes), Chablis et Chablis 1ers crus.

Le Domaine du Chardonnay exploite un vignoble de 38 hectares. Seule la récolte du Domaine est vinifiée et élevée dans nos chais. A l’image du vignoble de Chablis fait de tradition et de modernisme, la vinification est basée sur le respect ancestral des produits, le raisin, le moût et le vin, allié à un contrôle rigoureux et une maitrise approfondie que nous offre l’évolution des connaissances œnologiques.

Ainsi le travail de vinification sera guidé par le respect des terroirs, des millésimes, de l’age des vignes et de la qualité sanitaire des raisins, autrement dit en l’adaptant à la «cuvée».

Nous produisons des vins sur une superficie de 38 hectares la diversitée des appélations que nous produisons permet d'avoir une trés belle représentation du terroir Chablisien. Nos appélations Premier Cru de Rive Droite et celle de Rive Gauche nous montre à quel point la terre, l'éxposition, le vent influent sur les aromes et la tenue d'un vin.