Millésime : 2019

Couleur : Rouge

Appellation : Coteaux varois en provence (aoc/aop)

Format : Bouteille - 0.75l

Région : Provence

Cépage : Syrah – cabernet sauvignon - carignan

Vendanges

Manuelles en caissettes

 

Rendement :

 

35 hl/ha

 

Vinification :

 

Égrappage – 2 remontages par jour

Fermentation avec maîtrise des températures

Légère macération sous marc après la fermentation alcoolique

Fermentation malolactique après décuvage

 

Dégustation :

 

Belle robe rubis, avec quelques reflets cerise noire.

Le premier nez présente des notes fumées, puis laisse place à une

farandole de petits fruits noirs (cassis, mûre), avec des épices.

La bouche est soyeuse avec des tanins élégants. Des notes de cerise

noire, ainsi qu’une touche de chocolat complète à merveille cette cuvée

Bastide.

Agréable finale gourmande.

 

Potentiel de garde :

 

A déguster dès aujourd’hui et pendant encore au moins 2 à 3 années

 

Accords mets/vin :

Cailles rôties aux châtaignes

Côte de bœuf

Degré: 13,5%