Domaine Le Cazal - Venez découvrir nos vins en Minervois !

Domaine Le Cazal

Venez découvrir nos vins en Minervois !

Domaine Le Cazal

Le Cazal est positionné sur un «Causse» particulièrement aride et sec, la végétation de garrigue y est maigre et propice au développement du thym et de la vigne.


1870, date à laquelle notre famille DERROJA s’installa sur un terroir d’altitude à forte identité géologique, celui du Causse Minervois. Aujourd’hui, frère et sœur, nous avons l’honneur d’être les gardiens de ce joyau de la nature pour la 5e génération consécutive. Surplombant les coteaux du Minervois, c’est sur le contrefort de la Montagne, à 300 m d’altitude que nous exploitons 18ha de vignes.


Des Marnes bleues à Huîtres sur une assise de Calcaire lacustre, très délité dans lequel les racines s’insinuent profondément dans les fissures et donnent une expression aromatique et minéral à nos vins.


Nous sommes parmi les derniers à vendanger en Languedoc ; nous attendons le mois d’octobre pour permettre à la vigne de donner le meilleur d’elle-même. L’altitude, la fraicheur nocturne de la montagne noire combinée aux sols arides donnent une très lente maturation du raisin. Ce terroir exceptionnel du Cazal produit des vins très aromatiques dotés d’une grande finesse et longueur.

Le producteur



La famille Derroja est propritétaire du Domaine Le Cazal depuis 1870. C'est aujourd'hui la 4ème génération avec Claude et Martine qui exploitent les 18 ha de vignoble classé 100% AOC Minervois dans les causses arides du haut Minervois à 10km de Minerve (village cathare classé parmis les plus beaux villages de France) dans l'Hérault.

A propos

Inscrit le 7 novembre 2017



Contact

Domaine Le Cazal

34210 La Caunette

France

...@lecazal.com

+33 4 68 91 62 53


Localisation