Vigneron en appellation côtes du Marmandais
Domaine de LA CROIX
Appellation Côtes du Marmandais
Anciennement appelée ''vin du haut-pays du Bordelais'', l'appellation Côtes du Marmandais, située dans le Lot & Garonne en prolongement du département de la Gironde, s'étend sur les deux rives de la Garonne. Elle présente un terroir propice à la culture de la vigne : sol argilo-calcaire rive droite, terres de sables et de graves rive gauche. Notre vignoble se situe à Beaupuy, village dominant la ville de Marmande sur la rive droite.
Cépages de l'Appellation
Les cépages autorisés dans l'appellation sont, pour 85 % maximum, ceux de l'appellation des vins de Bordeaux – MERLOT, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON – et le complément - avec un maximum de 50 % - celui d'un cépage noble retenu par l'INAO ; nous utilisons un très vieux cépage Lot et Garonnais : le cépage ABOURIOU
Cépage Abouriou
Typiquement Lot et Garonnais, le cépage ABOURIOU est recherché pour sa faible sensibilité aux maladies, sa précocité et surtout ses qualités organoleptiques qui confèrent au vin, outre une couleur profonde et intense, des arômes de fruits noirs . Associé au cépage MERLOT il donne un vin élégant et fruité.
Vignoble familial
Depuis plus de 100 ans, les générations se succèdent pour conduire ce vignoble de près de 10 ha entourant la maison familiale. Le vignoble est planté en cépages ABOURIOU, CABERNET SAUVIGNON & MERLOT.
Type de sol
Boulbennes : sables 50 %, limons 35 %, argiles 15 %
Labellisation vin en agriculture biologique
La cuvée DOMAINE DE LA CROIX Beaupuy a obtenu la certification en agriculture biologique en 2012 après une période de conversion de 3 ans.
Rendement moyen
40 hl / ha sur des vignes ayant entre 30 et 40 ans d'âge.
Méthodes culturales
Nous avons choisi de mettre en place, sur notre vignoble, une démarche visant à obtenir un raisin sain, gage de l'élaboration d'un vin de qualité :
aération du cep évitant le développement des maladies cryptogamiques – champignons -
limitation des rendements permettant d'obtenir des raisins de meilleure qualité
effeuillage de la vigne pour favoriser la coloration des baies tout en diminuant leur acidité.
La conversion en agriculture biologique entreprise sur le domaine vise à limiter l'intervention de l'homme afin de permettre à la nature de trouver son équilibre et à la plante de développer sa propre défense face aux maladies.
Dans le cas où une protection serait nécessaire, celle-ci se fait au moyen de produits naturels et non des produits de synthèse dont la nocivité pour l'homme a été maintes fois démontrée.
Un programme de rééquilibrage de la nature est introduit progressivement sur la propriété à travers la plantation d'arbres fruitiers favorisant une plus grande diversité de la faune auxiliaire et l'installation de nichoirs à oiseaux contribuant à une lutte naturelle des insectes nuisibles à la vigne.
Densité de plantation
La densité de plantation sur notre vignoble est de 5.050 pieds/ha - le décret d'appellation des Côtes du Marmandais fixe une densité minimale de 4.000 pieds/ha - ; ceci permet d'accroître l'activité de la photosynthèse et par là, contribuer à obtenir des raisins de meilleure qualité.
Vinification
Là aussi, nous privilégions une approche naturelle :
pigeage plutôt que remontages qui brusquent trop, selon nous, le vin
levures endogènes de préférence - selon les années - et non apport de levures exogènes
limitation de l'apport en sulfites – 15 à 20 mgr/l maxi lorsque le décret en autorise 100 mgr/l en agriculture biologique -
Élevage
vin élevé en cuve béton sans rajout de substances diverses :
vin ni filtré, ni collé
Garde
5 à 7 ans; peut être bu également jeune après l'avoir carafé
Dégustation
t°de service : 17° à 18°C
t° de conservation : 13° à 15°C
aération : il est souhaitable de carafer ce vin au moins 1h avant de le servir pour donner une bonne expression aromatique
accords mets vins - suggestions : la cuvée bio DOMAINE DE LA CROIX Beaupuy s'accorde parfaitement avec les charcuteries, viandes grillées – blanches ou rouges, plats épicés , fromages type Cantal, Saint-Nectaire, Tomme, fromage de chèvre (mais peu avec les fromages à pâte persillée) et un bon dessert peu sucré au chocolat noir
Très bonne dégustation !
Votre vigneron
Alain COUZINEAU
Le producteur