ANDOUILLERIE DU CHATEAU

Bienvenue à l’Andouillerie du Château entreprise familiale depuis 1985 atelier situé au coeur de l’Argoat à Saint-Hernin en Bretagne, patrimoine gastronomique Breton.
Producteur local de la véritable Andouille de Guémené à l’ancienne fumée au bois de hêtre faite à la main avec du porc Français également sans conservateur, ni additif ou colorant.

Commandez et achetez également en vente directe sur notre site en ligne nos gammes d’andouilles de Guémené de Vire, apéro et de langouille au piment, au poivre, au lard et aux algues !

Nouvel atelier Inauguré en avril 2019 – l’ Andouillerie du Château établi sur le centre moderne agro du groupe Nicot Entreprises à Saint Hernin « la meilleure andouillerie de France en Bretagne Argoat » Télégramme 2019

Pour commencer, l’andouille de Guémené est une spécialité régionale Bretonne mais aussi un patrimoine ancestral datant de la révolution que chaque jour nous continuons de préserver à l’andouillerie du château.

La véritable andouille de Guémené à l’ancienne est une charcuterie faite main avec des chaudins de porcs Français enfilés les uns sur les autres pour former une andouille, qui est ensuite fumée au bois de hêtres puis cuite à l’eau. On la caractérise par ses cercles concentriques à la différence de l’andouille de Vire qui présente une marbrure à la découpe.

En second lieu l’ andouille de Guémené est un produit phare de la gastronomie du terroir breton. Sa fabrication unique en son genre, son gout, ses arômes en fait un incontournable des recettes de cuisine en Bretagne dans les restaurants, chez les charcutiers traiteurs et les épiceries fines.

Dégustée le plus souvent tranchée en assiette de charcuterie en entrée ou à l’apéritif, elle peut aussi être cuisinée notamment dans les fameuses galettes de sarrasin et dans beaucoup de recettes de cuisine Bretonnes.

Le producteur


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Inscrit le 27 septembre 2019



Contact

ANDOUILLERIE DU CHATEAU

Andouillerie du Chateau, Zone d'activité de Parc Dinasquet, Saint-Hernin, France

29270 Saint-Hernin

France

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09 72 65 60 99


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– Ouvert du lundi au vendredi de 7h30 à 17h30 – fermé le week-end.

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